Τσίλι κον Κάρνε με Καπνιστή Πάπρικα και Μαύρα Φασόλια

Υλικά

• Μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
• Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
• Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• Κονκασέ ντομάτας400 γρ.
• Μαύρα φασόλια (κονσέρβα)2 κουτάκια (περίπου 400 γρ. το καθένα), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• Ζωμός βοδινού200 ml
• Σκόνη τσίλι1.5 κουταλιά της σούπας
• Καπνιστή πάπρικα1 κουταλιά της σούπας
• Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτικατά βούληση
• Μαύρο πιπέρικατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το λίπος.

2. 2

   Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

3. 3

   Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.

4. 4

   Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο και την κανέλα (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

5. 5

   Ρίξτε την κονκασέ ντομάτας και τον ζωμό βοδινού. Αλατοπιπερώστε.

6. 6

   Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

7. 7

   Προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα μαύρα φασόλια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά, χωρίς καπάκι, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

8. 8

   Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστό.