Κοτόπουλο Κάρι με Μάνγκο και Κάσιους
60% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη / Fusion
Μια πιο εξωτική και φρουτώδης εκδοχή του κοτόπουλου κάρι, με γλυκές νότες από μάνγκο και τραγανή υφή από κάσιους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Πάστα πράσινη κάρι (ταϊλανδέζικη)2 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Μάνγκο ώριμο1 μεγάλο
- Κάσιους ανάλατα50 γρ.
- Φυτικό λάδι1 κ.σ.
- Ζάχαρη (προαιρετικά)1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρέσκια μέντα (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το μάνγκο σε κύβους.
- 2
Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε την πάστα πράσινη κάρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Ρίξτε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα.
- 6
Προσθέστε το γάλα καρύδας, αλάτι και ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε). Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο.
- 7
Προσθέστε τους κύβους μάνγκο και τα κάσιους. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι το μάνγκο να ζεσταθεί αλλά να μην λιώσει.
- 8
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι ή τη ζάχαρη αν χρειάζεται.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκια μέντα.
