Παραδοσιακό Κορεάτικο Τηγανητό Κοτόπουλο (Yangnyeom Chicken)

Υλικά

• Κοτόπουλο (μπούτια ή φτερούγες)1 κιλό
• Άμυλο καλαμποκιού1 φλιτζάνι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι
• Αυγά2
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
• Τζίντζερ (τριμμένο)1 κουταλιά της σούπας
• Gochujang (κορεάτικη πάστα τσίλι)1/2 φλιτζάνι
• Σάλτσα σόγιας1/4 φλιτζάνι
• Μέλι1/4 φλιτζάνι
• Ξύδι ρυζιού2 κουταλιές της σούπας
• Σουσάμι (καβουρδισμένο)1 κουταλιά της σούπας
• Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)2
• Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα4 φλιτζάνια

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού και το αλεύρι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά.

3. 3

   Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα αλευριού, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.

4. 4

   Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (περίπου 175°C).

5. 5

   Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό. Στραγγίστε σε σχάρα.

6. 6

   Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το ξύδι ρυζιού. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

7. 7

   Ρίξτε το τηγανητό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα.

8. 8

   Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.