Κλασικό Βάσκικο Τσιζκέικ (La Viña)
Παραδοσιακό πιάτο · Βάσκικη
Το αυθεντικό, καμένο εξωτερικά και κρεμώδες εσωτερικά, Βάσκικο τσιζκέικ. Με ελάχιστα υλικά, η γεύση του τυριού και η καμένη επιφάνεια είναι πρωταγωνιστές.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τυρί κρέμα (πλήρες λιπαρά)1 κιλό
- Ζάχαρη κρυσταλλική300 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Αυγά μεγάλα5
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (180°C αέρα). Στρώστε ένα στρογγυλό ταψί 23-25 εκ. με λαδόκολλα, φροντίζοντας να εξέχει από τα τοιχώματα.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.
- 3
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
- 5
Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στη λαδόκολλα του ταψιού.
- 7
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να είναι βαθιά καμένη και το κέντρο να τρέμει ελαφρώς.
- 8
Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα.
- 9
Σερβίρετε κρύο.
