Κλασική Κρέμα Καραμελέ
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή, βελούδινη κρέμα καραμελέ με πλούσια γεύση και τέλεια υφή, ιδανική για κάθε περίσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
- Νερό50 ml
- Γάλα πλήρες750 ml
- Αυγά μεγάλα5
- Κρόκοι αυγών2
- Ζάχαρη κρυσταλλική150 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
- ΑλάτιΜια πρέζα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε την καραμέλα: Σε μια κατσαρόλα, λιώστε 200 γρ. ζάχαρη με 50 ml νερό σε μέτρια φωτιά, χωρίς ανακάτεμα, μέχρι να πάρει βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα. Ρίξτε αμέσως την καραμέλα στις φόρμες.
- 2
Ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους, 150 γρ. ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Σουρώστε το μείγμα της κρέμας στις φόρμες με την καραμέλα.
- 5
Ψήστε σε μπεν μαρί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι η κρέμα να πήξει αλλά να τρέμει ελαφρώς στο κέντρο.
- 6
Αφήστε τις κρέμες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 7
Για να σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη της φόρμας και αναποδογυρίστε την σε πιάτο.
