Κλασική Πάβλοβα με Φρέσκα Φρούτα

Υλικά

• Ασπράδια αυγών4
• Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
• Κορν φλάουρ1 κ.σ.
• Λευκό ξύδι1 κ.γ.
• Εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
• Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)300 ml
• Ζάχαρη άχνη2 κ.σ.
• Φρέσκα φρούτα (π.χ. φράουλες, μούρα, ακτινίδια)Για γαρνίρισμα
• ΑλάτιΜια πρέζα

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

2. 2

   Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

3. 3

   Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

4. 4

   Διπλώστε απαλά το κορν φλάουρ, το ξύδι και τη βανίλια.

5. 5

   Σχηματίστε τη μαρέγκα σε δίσκο πάνω στη λαδόκολλα, δημιουργώντας ένα κενό στο κέντρο.

6. 6

   Ψήστε για 1 ώρα στους 120°C. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την Πάβλοβα να κρυώσει εντελώς μέσα στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

7. 7

   Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.

8. 8

   Γεμίστε την κρύα μαρέγκα με την κρέμα και γαρνίρετε με τα φρέσκα φρούτα.