Πάβλοβα με Σοκολάτα και Φρούτα του Δάσους
80% αυθεντικό · Μοντέρνα Ευρωπαϊκή
Μια πλούσια παραλλαγή της Πάβλοβας, με την προσθήκη λιωμένης σοκολάτας και έντονων γεύσεων από φρούτα του δάσους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ασπράδια αυγών4
- Ζάχαρη κρυσταλλική200 γρ.
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Λευκό ξύδι1 κ.γ.
- Κακάο σε σκόνη2 κ.σ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)300 ml
- Σοκολάτα υγείας (λιωμένη)50 γρ.
- Ζάχαρη άχνη2 κ.σ.
- Φρέσκα φρούτα του δάσους (ανάμεικτα)Για γαρνίρισμα
- ΑλάτιΜια πρέζα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- 2
Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς μέχρι να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.
- 4
Διπλώστε απαλά το κορν φλάουρ, το ξύδι, το κακάο και τη λιωμένη σοκολάτα.
- 5
Σχηματίστε τη μαρέγκα σε δίσκο πάνω στη λαδόκολλα, δημιουργώντας ένα κενό στο κέντρο.
- 6
Ψήστε για 1 ώρα στους 120°C. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την Πάβλοβα να κρυώσει εντελώς μέσα στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.
- 7
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.
- 8
Γεμίστε την κρύα μαρέγκα με την κρέμα σοκολάτας και γαρνίρετε με τα φρούτα του δάσους.
