35 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Μαυρομάτικα Φασόλια με Σπανάκι και Φέτα
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη φρέσκου σπανακιού και αλμυρής φέτας, που δίνει μια νέα διάσταση στη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μαυρομάτικα φασόλια400 γρ.
- Σπανάκι φρέσκο200 γρ.
- Φέτα θρυμματισμένη100 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτα κονκασέ200 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Ρίγανη ξερή1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Βράστε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε τα.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ και τη ρίγανη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, το σπανάκι και το νερό (ή ζωμό). Σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε ζεστό.
