Γρήγορο Κλέφτικο στο Τηγάνι
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλέφτικου, όπου τα υλικά μαγειρεύονται σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, διατηρώντας τη γεύση αλλά μειώνοντας τον χρόνο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια παϊδάκια ή μπούτι χωρίς κόκαλο1 κιλό
- Πατάτες800 γρ
- Κρεμμύδια1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο80 ml
- Λευκό κρασί ή ζωμός λαχανικών100 ml
- Ρίγανη ξερή1 κ.σ.
- Δεντρολίβανο φρέσκο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Ντοματίνια (προαιρετικά)150 γρ
Βήματα
- 1
Κόψτε το αρνί σε κύβους 3-4 εκ. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρότερα κυβάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το αρνί μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ρίξτε τις πατάτες, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και τα ντοματίνια (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε.
- 5
Σβήστε με το κρασί ή τον ζωμό και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι/κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι το αρνί και οι πατάτες να μαλακώσουν καλά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκια ρίγανη.
