Αρνί στη Γάστρα με Δαμάσκηνα και Κρεμμύδια

Υλικά

• Αρνί (σε κύβους)1.2 κιλό
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα200 γρ
• Κρεμμύδια στιφάδου (μικρά)300 γρ
• Ελαιόλαδο100 ml
• Κόκκινο κρασί200 ml
• Σκόρδο3 σκελίδες
• Κανέλα ξύλο1 ξυλάκι
• Γαρύφαλλο2-3
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση
• Ζεστό νερό ή ζωμό300 ml

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

2. 2

   Σοτάρετε τα κομμάτια αρνί σε ελαιόλαδο σε μια γάστρα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το αρνί.

3. 3

   Στην ίδια γάστρα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

4. 4

   Επιστρέψτε το αρνί στη γάστρα. Προσθέστε το κόκκινο κρασί, το νερό (ή ζωμό), τα δαμάσκηνα, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα, αλάτι και πιπέρι.

5. 5

   Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε για 2.5 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ μαλακό.

6. 6

   Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και τα γαρύφαλλα πριν το σερβίρισμα.