Ρολά Κανέλας με Κάρδαμο και Πορτοκάλι
80% αυθεντικό · Σκανδιναβική (Παραλλαγή)
Μια αρωματική παραλλαγή των κλασικών ρολών κανέλας, με την προσθήκη κάρδαμου στη ζύμη και ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση για μια πιο σύνθετη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική100 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Γάλα πλήρες250 ml
- Βούτυρο ανάλατο120 γρ.
- Αυγά2
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρδαμο τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα Κεϋλάνης2 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα πορτοκαλιού1
- Τυρί κρέμα100 γρ.
- Ζάχαρη άχνη100 γρ.
- Νερό1 κουταλιά της σούπας
Βήματα
- 1
Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με λίγη ζάχαρη.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο κάρδαμο.
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και 70 γρ. λιωμένο βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
- 4
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 50 γρ. μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού για τη γέμιση.
- 6
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο φύλλο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
- 7
Τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε 12 ίσες φέτες.
- 8
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 45 λεπτά.
- 9
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 10
Για το γλάσο, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το νερό μέχρι να γίνει λείο. Περιχύστε τα ζεστά ρολά.
