Μοσχαράκι Γιουβέτσι με Μανιτάρια και Δεντρολίβανο
60% αυθεντικό · Ελληνική (με παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού γιουβέτσι, με την προσθήκη μανιταριών και αρωματικού δεντρολίβανου για μια πιο γήινη και αρωματική γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. σπάλα)1 κιλό
- Κριθαράκι500 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ700 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή πορτομπέλο)300 γρ.
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι
- Δεντρολίβανο φρέσκο2 κλωναράκια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Ζεστό νερό ή ζωμόςόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- 2
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρετε.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σκεπάστε με ζεστό νερό ή ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 1.5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
- 7
Προσθέστε το κριθαράκι και τα σοταρισμένα μανιτάρια στο ταψί με το κρέας. Ανακατέψτε και προσθέστε επιπλέον υγρό αν χρειάζεται.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
