Κοτόπουλο Γιουβέτσι με Λαχανικά και Φέτα
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού γιουβέτσι, εμπλουτισμένη με φρέσκα λαχανικά και αλμυρή φέτα, προσθέτοντας επιπλέον γεύση και υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος) κομμένο σε μπουκιές800 γρ.
- Κριθαράκι400 γρ.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη1
- Κολοκυθάκι ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες600 γρ.
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου3.5 φλιτζάνια
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ.
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στο ίδιο λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον ζωμό, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κριθαράκι, ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι το κριθαράκι είναι σχεδόν καλυμμένο με υγρά. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό ζωμό.
- 6
Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
- 8
Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος (αν δεν μαγειρέψατε σε αυτό) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει ελαφρώς η φέτα και να κάνει μια κρούστα.
- 9
Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.
