Γρήγορος Μπεκρής Μεζές (Στο Τηγάνι)
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού μπεκρή μεζέ, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος. Όλα γίνονται στο τηγάνι, διατηρώντας τη γεύση αλλά μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι), κομμένο σε λεπτές φέτες600 γρ.
- Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 μεγάλο
- Πιπεριές (διάφορα χρώματα), κομμένες σε λεπτές λωρίδες2
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί150 ml
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο, ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρετε τις λεπτές φέτες χοιρινού μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Προσθέστε τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ακόμα, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς και το κρέας να έχει ψηθεί πλήρως.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, ζεστό, απευθείας από το τηγάνι.
