Μπεκρής Μεζές με Πικάντικη Νότα (Στυλ Κρήτης)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική Επιρροή)
Μια παραλλαγή του μπεκρή μεζέ με κρητική έμπνευση, που προσθέτει μια πικάντικη διάσταση με την προσθήκη τσίπουρου και καυτερής πιπεριάς. Ιδανικός για τους λάτρεις των πιο έντονων γεύσεων.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους700 γρ.
- Κρεμμύδια κόκκινα, κομμένα σε χοντρά κομμάτια2
- Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια2
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Τσίπουρο ή τσικουδιά100 ml
- Κόκκινο ξηρό κρασί100 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Καυτερή πιπεριά (π.χ. τσίλι), ψιλοκομμένη (προαιρετικά)1/2 - 1
- Θυμάρι φρέσκο2 κλωνάρια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια γάστρα ή βαθύ πυρίμαχο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 2
Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο σκεύος, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Σβήστε με το τσίπουρο και αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.
- 6
Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να βράσει για 1-2 λεπτά.
- 7
Επιστρέψτε το χοιρινό στο σκεύος. Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τα κλωνάρια θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.
- 8
Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Σκεπάστε καλά το σκεύος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό.
- 9
Αφαιρέστε τα κλωνάρια θυμαριού. Σερβίρετε ζεστό.
