Κλασικοί Ρεβιθοκεφτέδες
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακοί ρεβιθοκεφτέδες, τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι εσωτερικά, με πλούσια γεύση ρεβιθιών και μυρωδικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρεβίθια (στεγνά)500 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μέτριο
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1 ματσάκι
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3-4 κ.σ.
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)Επαρκής ποσότητα
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)1/2 κ.γ.
- ΝερόΕπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και τρίψτε τα στον τρίφτη ή πολτοποιήστε τα ελαφρώς στο μούλτι, αφήνοντας κάποια κομμάτια ολόκληρα.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πολτοποιημένα ρεβίθια με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
- 3
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να μπορεί να πλάθεται.
- 4
Πλάστε το μείγμα σε μικρά, πλακέ κεφτεδάκια.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 6
Τηγανίστε τους ρεβιθοκεφτέδες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
- 7
Στραγγίστε τους σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως.
