Ρεβιθοκεφτέδες με Κουρκουμά και Λεμόνι
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή με προσθήκη κουρκουμά για χρώμα και άρωμα, και ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρεβίθια (στεγνά)500 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2 μέτριο
- Σκόρδο (λιωμένο)1 σκελίδα
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1/4 ματσάκι
- Κουρκουμάς (σκόνη)1 κ.γ.
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3-4 κ.σ.
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)Επαρκής ποσότητα
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)1/2 κ.γ.
- ΝερόΕπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Στραγγίστε τα και πολτοποιήστε τα ελαφρώς.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κουρκουμά, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να δέσει το μείγμα.
- 4
Πλάστε το μείγμα σε μικρά, ακανόνιστα κεφτεδάκια.
- 5
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 6
Τηγανίστε τους ρεβιθοκεφτέδες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
- 7
Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστούς, ιδανικά με μια σάλτσα γιαουρτιού.
