Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης (Κλασικοί)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακοί ντοματοκεφτέδες από τη Σαντορίνη, φτιαγμένοι με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδι, δυόσμο και ντόπια μυρωδικά, τηγανισμένοι μέχρι να γίνουν τραγανοί εξωτερικά και ζουμεροί εσωτερικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σαντορινιές ντομάτες500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1/2 μέτριο
- Φρέσκος δυόσμος1/4 ματσάκι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΕπαρκής ποσότητα
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και στραγγίστε τις καλά για να φύγουν τα πολλά υγρά.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον δυόσμο.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις στραγγισμένες ντομάτες, το κρεμμύδι και τον δυόσμο.
- 4
Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν είναι πολύ υδαρές, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.
- 6
Με ένα κουτάλι, ρίξτε κουταλιές από το μείγμα στο καυτό λάδι, σχηματίζοντας κεφτέδες.
- 7
Τηγανίστε τους ντοματοκεφτέδες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
- 8
Βγάλτε τους ντοματοκεφτέδες με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
- 9
Σερβίρετε ζεστούς.
