Γαρίδες Γλυκόξινες με Πορτοκάλι και Τσίλι
70% αυθεντικό · Σύγχρονη Ασιατική
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής συνταγής, με την προσθήκη φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και λίγης καυτερής πιπεριάς τσίλι για μια πιο έντονη και φρουτώδη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γαρίδες, καθαρισμένες450 γρ.
- Χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος1/2 φλιτζανιού
- Ξύδι ρυζιού2 κ.σ.
- Μέλι2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Νιφάδες τσίλι (ή ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά τσίλι)1/2 κ.γ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο1 κ.γ.
- Πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες1
- Φλούδα πορτοκαλιού, ξύσμα1 κ.γ.
- Άμυλο καλαμποκιού1 κ.σ.
- Νερό2 κ.σ.
- Λάδι2 κ.σ.
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)2 κ.σ.
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύροΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τις νιφάδες τσίλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με τις 2 κ.σ. νερό για να δημιουργήσετε μια πάστα.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις λωρίδες πιπεριάς και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας στο τηγάνι και ανακατέψτε. Προσθέστε την πάστα αμύλου καλαμποκιού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
