30 λεπχρόνος
Εύκολοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Γρήγορη Κολοκυθόσουπα με Γιαούρτι
75% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια πιο απλή και γρήγορη εκδοχή της κλασικής κολοκυθόσουπας, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πολτοποιημένη κολοκύθα (κονσέρβα ή έτοιμη)800 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1/2
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή νερό700 ml
- Γιαούρτι στραγγιστό150 γρ.
- Μαϊντανός φρέσκος1 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- 2
Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα και τον ζωμό (ή νερό). Αλατοπιπερώνουμε.
- 3
Φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με 2 κ.σ. νερό ή ζωμό για να γίνει πιο ρευστό.
- 5
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
