Λαλάγγια Μάνης (Παραδοσιακά)

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
• Ζάχαρη1 κ.σ.
• Αλάτι1/2 κ.γ.
• Νερό χλιαρόπερίπου 250-300 ml
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαάφθονο
• Ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική για πασπάλισμαγια το σερβίρισμα
• Κανέλα (προαιρετικά)για το πασπάλισμα

Βήματα

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.

2. 2

   Προσθέστε το αλάτι και σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια ελαστική, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

3. 3

   Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 30-40 λεπτά.

4. 4

   Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

5. 5

   Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 0.5 εκ. Κόψτε τη σε λωρίδες ή ανοίξτε τη με τα χέρια σας σε διάφορα σχήματα (δαχτυλίδια, κορδέλες).

6. 6

   Τηγανίστε τα λαλάγγια σε καυτό ελαιόλαδο, λίγα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.

7. 7

   Βγάλτε τα λαλάγγια με τρυπητή κουτάλα και ακουμπήστε τα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

8. 8

   Πασπαλίστε τα ζεστά λαλάγγια με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική και κανέλα (αν χρησιμοποιείτε).