Μοσχάρι Μογγολικό με Πικάντικη Νότα
80% αυθεντικό · Κινεζική (Προσαρμοσμένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μοσχαριού Μογγολικού, που προσθέτει μια πικάντικη διάσταση με την προσθήκη τσίλι και μια ελαφρώς διαφορετική βάση σάλτσας για πιο σύνθετη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. ribeye ή flank steak)500 γρ.
- σόγια σάλτσα1/4 φλιτζανιού
- oyster sauce (σάλτσα στρειδιών)2 κουταλιές της σούπας
- μέλι1 κουταλιά της σούπας
- σησαμέλαιο1 κουταλάκι του γλυκού
- κορν φλάουρ3 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι3 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (ή φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο)1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες1/2
- φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κουταλιά της σούπας σόγια σάλτσα, το σησαμέλαιο, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σόγια σάλτσα, την oyster sauce, το μέλι, τις νιφάδες τσίλι και το υπόλοιπο κορν φλάουρ. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το.
- 5
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις λωρίδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 6
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει και να καλύψει το κρέας.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.
