Κλασικό Μπιφτέκι Salisbury
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Ένα παραδοσιακό αμερικανικό πιάτο με ζουμερά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά, σερβιρισμένα με πλούσια σάλτσα μανιταριών και κρεμμυδιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- ψωμί τριμμένο1/2 φλιτζάνι
- γάλα1/4 φλιτζάνι
- αυγό1
- σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- μανιτάρια, κομμένα σε φέτες200 γρ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 κουταλιές της σούπας
- βοδινό ζωμό2 φλιτζάνια
- κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)2 κουταλιές της σούπας
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο ψωμί, το γάλα, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 2
Πλάστε το μείγμα σε 4 οβάλ μπιφτέκια.
- 3
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Σταδιακά προσθέστε τον βοδινό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση και να πήξει ελαφρώς.
- 6
Επιστρέψτε τα μπιφτέκια στο τηγάνι με τη σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν τα μπιφτέκια.
- 7
Προαιρετικά, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε τα μπιφτέκια Salisbury ζεστά, περιχυμένα με τη σάλτσα.
