Πικάντικη Λάκσα Γαρίδας με Τσίλι και Λεμονόχορτο
80% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη/Μαλαισιανή Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή της λάκσα με έντονη γεύση τσίλι, αρωματικό λεμονόχορτο και γαρίδες, προσφέροντας μια νέα διάσταση στην κλασική συνταγή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γαρίδες500 γρ.
- Ρυζομακάρονα (rice noodles)250 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ζωμός λαχανικών400 ml
- Λεμονόχορτο2 στελέχη
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι2-3
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ2 εκ. φρέσκο
- Φύλλα λάιμ (kaffir lime leaves)3
- Φύτρες φασολιών100 γρ.
- Φρέσκο κόλιανδρο ή μέντα1 ματσάκι
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το λεμονόχορτο, τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 2
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα υλικά σε λίγο λάδι μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ζωμό λαχανικών και τα φύλλα λάιμ. Αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Βράστε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Αφαιρέστε τα φύλλα λάιμ. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε τη λάκσα ζεστή με τα μακαρόνια, τις φύτρες φασολιών, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο ή μέντα και επιπλέον τσίλι αν επιθυμείτε.
