Τούρτα Μους Σοκολάτας με Πορτοκάλι

Υλικά

• Μαύρη σοκολάτα (70% κακάο)250 γρ.
• Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)450 ml
• Αυγά (χωρισμένοι κρόκοι και ασπράδια)3
• Ζάχαρη80 γρ.
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια2
• Χυμός πορτοκαλιού50 ml
• Βούτυρο40 γρ.
• Παντεσπάνι σοκολάτας ή μπισκότα1
• Αλάτι1 πρέζα

Βήματα

1. 1

   Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

2. 2

   Χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να αφρατέψουν.

3. 3

   Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα κρόκων και ανακατέψτε.

4. 4

   Ενσωματώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων.

5. 5

   Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.

6. 6

   Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

7. 7

   Ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί και μετά τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας-πορτοκαλιού.

8. 8

   Στρώστε τη βάση (παντεσπάνι ή μπισκότα) σε φόρμα και καλύψτε με τη μους σοκολάτας-πορτοκαλιού.

9. 9

   Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες.

10. 10

    Γαρνίρετε με φλούδα πορτοκαλιού ή φύλλα μέντας πριν το σερβίρισμα.