Τούρτα Λεμονιού με Μασκαρπόνε και Βασιλικό
70% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής τούρτας λεμονιού, με την προσθήκη φρέσκου βασιλικού που δίνει ένα απρόσμενο αρωματικό και γευστικό βάθος.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπισκότα αμυγδάλου300 γρ.
- Βούτυρο, λιωμένο150 γρ.
- Ζάχαρη80 γρ.
- Τυρί μασκαρπόνε500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)250 ml
- Χυμός λεμονιού120 ml
- Ξύσμα λεμονιού2
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα1/4 φλιτζανιού
- Αυγά3
- Ζελατίνη σε σκόνη10 γρ.
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη βάση με τα μπισκότα αμυγδάλου και το βούτυρο όπως στην κλασική συνταγή και ψήστε την.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
- 3
Σε ένα κατσαρολάκι, ζεστάνετε ελαφρά τον χυμό λεμονιού. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα σταδιακά στο ζεστό χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- 4
Διαλύστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, ζεστάνετε τη ελαφρά και προσθέστε τη στο μείγμα του λεμονιού.
- 5
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού στο μείγμα του λεμονιού και ανακατέψτε.
- 6
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα του μασκαρπόνε.
- 7
Προσθέστε το μείγμα του λεμονιού και βασιλικού στο μείγμα του μασκαρπόνε και ανακατέψτε απαλά.
- 8
Ρίξτε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες.
- 9
Γαρνίρετε με ζαχαρωμένη φλούδα λεμονιού και φρέσκα φύλλα βασιλικού.
