Παγωτό Τιραμισού με Σοκολάτα και Αμύγδαλα
60% αυθεντικό · Ιταλική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού τιραμισού, όπου η σοκολάτα και τα τραγανά αμύγδαλα προσθέτουν μια νέα διάσταση στη γεύση και την υφή του παγωτού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κρόκοι αυγών4
- Ζάχαρη100 γρ.
- Τυρί μασκαρπόνε500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)400 ml
- Εσπρέσο ή δυνατό καφέ, κρύο150 ml
- Μπισκότα σαβοϊγιάρ (ladyfingers)100 γρ.
- Σταγόνες μαύρης σοκολάτας100 γρ.
- Καβουρδισμένα αμύγδαλα, χοντροκομμένα50 γρ.
- Λικέρ καφέ (προαιρετικά)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη βάση του παγωτού όπως στην κλασική συνταγή (κρόκοι, ζάχαρη, μασκαρπόνε, σαντιγί).
- 2
Σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.
- 3
Ανακατέψτε τον κρύο καφέ με το λικέρ καφέ (αν χρησιμοποιείτε).
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα παγωτού με τα σπασμένα μπισκότα, τις σταγόνες σοκολάτας και τα χοντροκομμένα αμύγδαλα.
- 5
Προσθέστε λίγο καφέ στα κομμάτια μπισκότου μέσα στο μείγμα για να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 6
Μεταφέρετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- 7
Εναλλακτικά, αδειάστε το μείγμα σε μια κατάλληλη φόρμα, καλύψτε και παγώστε για τουλάχιστον 6-8 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 2 ώρες για πιο κρεμώδη υφή.
- 8
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με ξυμένη σοκολάτα και επιπλέον αμύγδαλα.
