Κλασική Τούρτα Φιστικιού

Υλικά

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις300 γρ.
• ζάχαρη300 γρ.
• αυγά5
• βούτυρο250 γρ.
• γάλα150 ml
• μπέικιν πάουντερ2 κ.γ.
• εκχύλισμα βανίλιας1 κ.γ.
• φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα400 γρ.
• κρέμα γάλακτος500 ml
• ζάχαρη άχνη150 γρ.
• τυρί κρέμα200 γρ.
• αλάτι1 πρέζα
• νερό100 ml

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3. 3

   Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

4. 4

   Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

5. 5

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

6. 6

   Εναλλάξ, προσθέστε τα στερεά υλικά και το γάλα στο μείγμα του βουτύρου, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. 7

   Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις δύο φόρμες.

8. 8

   Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

9. 9

   Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

10. 10

    Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί.

11. 11

    Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σταδιακά στη σαντιγί, μαζί με τα μισά τριμμένα φιστίκια, ανακατεύοντας απαλά.

12. 12

    Συναρμολογήστε την τούρτα: Τοποθετήστε το ένα κέικ σε πιατέλα. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας φιστικιού. Τοποθετήστε το άλλο κέικ από πάνω. Καλύψτε όλη την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα.

13. 13

    Γαρνίρετε γενναιόδωρα με τα υπόλοιπα τριμμένα φιστίκια.

14. 14

    Ψύξτε την τούρτα για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρετε.