Γλυκό Ψυγείου με Φιστίκι και Μαστίχα
80% αυθεντικό · Ελληνική (Νησιώτικη Παραλλαγή)
Μια αρωματική παραλλαγή του γλυκού ψυγείου, με την προσθήκη της μοναδικής γεύσης της μαστίχας Χίου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπισκότα τύπου digestive350 γρ.
- Βούτυρο180 γρ.
- Ζάχαρη180 γρ.
- Γάλα1 λίτρο
- Κορν φλάουρ90 γρ.
- Αυγά3
- Μαστίχα Χίου (σε σκόνη)1 κουταλάκι γλυκού
- Φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα)120 γρ.
- Ξύσμα λεμονιού1
Βήματα
- 1
Θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώστε τη βάση σε ένα πυρέξ.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέστε το κορν φλάουρ και λίγο γάλα μέχρι να διαλυθεί.
- 3
Ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέστε τη μαστίχα σε σκόνη και το ξύσμα λεμονιού.
- 5
Ρίξτε την αρωματική κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων.
- 6
Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 7
Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια πριν το σερβίρισμα.
