Κλασική Πίτα Πεκάν
Παραδοσιακό πιάτο · Αμερικανική
Η αυθεντική αμερικανική πίτα πεκάν με πλούσια, γλυκιά γέμιση και τραγανά καρύδια πεκάν, ψημένη σε τραγανή ζύμη βουτύρου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 1/2 φλιτζάνια
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους1 φλιτζάνι (2 sticks)
- Παγωμένο νερό1/2 φλιτζάνι
- Καφέ ζάχαρη, συσκευασμένη1 φλιτζάνι
- Σιρόπι καλαμποκιού1 φλιτζάνι
- Αυγά3 μεγάλα
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο, λιωμένο2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια πεκάν, μισά2 φλιτζάνια
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο και κόψτε το με ένα μαχαίρι ζύμης ή τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
- 2
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο δίσκους, τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).
- 4
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί την καφέ ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, τα αυγά, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο.
- 5
Απλώστε έναν δίσκο ζύμης σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών. Κόψτε την περίσσεια ζύμης.
- 6
Τοποθετήστε τα καρύδια πεκάν στην κάτω πλευρά της ζύμης.
- 7
Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τα καρύδια πεκάν.
- 8
Ψήστε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C (350°F) και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40-50 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Αν η κρούστα ροδίσει πολύ, καλύψτε τις άκρες με αλουμινόχαρτο.
- 9
Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την κόψετε και σερβίρετε.
