Κρεμ Μπρουλέ με Άρωμα Λεβάντας
75% αυθεντικό · Γαλλική (με παραλλαγή)
Μια αρωματική παραλλαγή του κλασικού κρεμ μπρουλέ, με διακριτικές νότες λεβάντας που προσθέτουν μια λουλουδάτη διάσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Ζάχαρη150 g
- Κρόκοι αυγών5
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένη βρώσιμη λεβάντα1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτιμια πρέζα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας και τη λεβάντα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη λεβάντα να εμποτίσει για 10 λεπτά. Σουρώστε για να αφαιρέσετε τη λεβάντα.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη μισή ζάχαρη (75g) και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό αρωματισμένο μείγμα κρέμας στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Μοιράστε το μείγμα σε 4 πυρίμαχα φορμάκια.
- 5
Ψήστε σε μπεν μαρί για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η κρέμα να πήξει αλλά να παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστή στο κέντρο.
- 6
Αφήστε τις κρέμες να κρυώσουν εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- 7
Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια κάθε κρέμας με την υπόλοιπη ζάχαρη (75g) και καραμελώστε με φλόγιστρο μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
