Μους Σοκολάτας με Πορτοκάλι
80% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια αρωματική παραλλαγή της κλασικής μους σοκολάτας, με την προσθήκη φρέσκου χυμού και ξύσματος πορτοκαλιού που της δίνει μια υπέροχη φρεσκάδα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σοκολάτα υγείας (70% κακάο)180 γρ.
- Αυγά (χωρισμένα κρόκοι-χωρίς)3 μεγάλα
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)180 ml
- Ζάχαρη άχνη40 γρ.
- Χυμός πορτοκαλιού φρέσκος2 κ.σ.
- Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
- Βούτυρο20 γρ.
- Αλάτι1 πρέζα
Βήματα
- 1
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν.
- 3
Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε καλά.
- 4
Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σφίξει η μαρέγκα.
- 5
Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
- 6
Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας-πορτοκαλιού.
- 7
Στη συνέχεια, προσθέστε τη σαντιγί και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 8
Μοιράστε τη μους σε ατομικά ποτήρια ή μπολ.
- 9
Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρετε.
