Γρήγορη Σαλάτα με Ψητή Κολοκύθα και Πορτοκάλι
75% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής σαλάτας, με τη γλυκύτητα της κολοκύθας να συμπληρώνεται από τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού και την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκύθα (τύπου butternut), προ-κομμένη800 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Πορτοκάλι, φιλέτο1 μεγάλο
- Κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο1/4
- Τυρί (π.χ. κατσικίσιο ή φέτα)100 γρ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλατοπιπερώστε τους κύβους κολοκύθας και περιχύστε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 2
Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- 3
Ενώ ψήνεται η κολοκύθα, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Σε ένα μπολ, συνδυάστε την ψητή κολοκύθα (αφού κρυώσει λίγο), τα φιλέτα πορτοκαλιού, το κόκκινο κρεμμύδι και το τυρί.
- 5
Περιχύστε με τη βινεγκρέτ και πασπαλίστε με μαϊντανό αν χρησιμοποιείτε.
- 6
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
