Παραδοσιακό Ψωμί Naan με Σκόρδο

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 φλιτζάνια
• Γιαούρτι πλήρες1/2 φλιτζάνι
• Μαγιά ξηρή1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο ψιλοκομμένο4 σκελίδες
• Φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος1/4 φλιτζανιού
• Γάλα ή νερό χλιαρό1/2 φλιτζάνι
• Βούτυρο ή γκι λιωμένο2 κουταλιές της σούπας

Βήματα

1. 1

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζανιού χλιαρό νερό ή γάλα. Αφήστε το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, το γιαούρτι και το υπόλοιπο χλιαρό νερό/γάλα. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

3. 3

   Λαδώστε ελαφρά το μπολ, βάλτε τη ζύμη μέσα, σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. 4

   Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ακανόντονο σχήμα πάχους περίπου 0.5 εκ.

5. 5

   Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε κάθε naan για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να εμφανιστούν φουσκάλες.

6. 6

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο/γκι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο. Αλείψτε το ζεστό naan με το μείγμα.

7. 7

   Σερβίρετε αμέσως.