Κις Λορέν με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Γκρουγιέρ
80% αυθεντικό · Γαλλική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Κις Λορέν, με την προσθήκη γλυκών καραμελωμένων κρεμμυδιών και τυριού γκρουγιέρ για επιπλέον βάθος γεύσης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κύβους125 γρ.
- Κρύο νερό3-4 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Μπέικον, κομμένο σε κυβάκια150 γρ.
- Κρεμμύδια, λεπτοκομμένα2 μεγάλα
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Αυγά3 μεγάλα
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 ml
- Γάλα100 ml
- Τυρί Γκρουγιέρ, τριμμένο100 γρ.
- Μοσχοκάρυδο τριμμένοΜια πρέζα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην κλασική συνταγή και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε 1 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε αργά για 20-25 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Σε άλλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Στραγγίστε το λίπος.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ανοίξτε τη ζύμη και στρώστε τη σε ταρτιέρα διαμέτρου 23 εκ. Τρυπήστε τον πάτο.
- 5
Ψήστε τη ζύμη για 15 λεπτά (τυφλό ψήσιμο). Βγάλτε από τον φούρνο.
- 6
Απλώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το τραγανό μπέικον στον πάτο της ψημένης ζύμης. Πασπαλίστε με το τριμμένο γκρουγιέρ.
- 7
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι.
- 8
Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τα υλικά στην τάρτα.
- 9
Ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει.
- 10
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
