Παραδοσιακά Κινέζικα Ντάμπλινγκ (Jiaozi)
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη
Κλασικά κινέζικα ντάμπλινγκ με γέμιση χοιρινού και λάχανου, βρασμένα ή τηγανισμένα, σερβιρισμένα με σάλτσα ντιπ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις3 φλιτζάνια
- Ζεστό νερό1 φλιτζάνι
- Χοιρινός κιμάς400 γρ.
- Λάχανο Νάπα200 γρ.
- Φρέσκα κρεμμυδάκια4 τεμάχια
- Τζίντζερ φρέσκο1 κουταλιά της σούπας, τριμμένο
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Λάδι σησαμιού1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Λευκό πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό για το βράσιμοΕπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι με το ζεστό νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ζυμώστε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε τη γέμιση: Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, το λάχανο, τα κρεμμυδάκια, το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι σησαμιού, το αλάτι και το λευκό πιπέρι.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη: Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίξτε τα σε λεπτά στρογγυλά φύλλα (περίπου 8-10 εκ. διάμετρο).
- 4
Γεμίστε τα ντάμπλινγκ: Τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της γέμισης στο κέντρο κάθε φύλλου ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση και πιέστε τις άκρες για να κλείσετε, δημιουργώντας τσαλακώματα για να σφραγίσετε.
- 5
Μαγειρέψτε τα ντάμπλινγκ: Βράστε τα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να είναι μαγειρεμένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά και μετά να προσθέσετε λίγο νερό και να τα σκεπάσετε για να αχνιστούν.
- 6
Σερβίρετε: Σερβίρετε τα ντάμπλινγκ ζεστά με τη σάλτσα της αρεσκείας σας (π.χ. σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, λάδι τσίλι).
