Μπουν Μπο Ναμ Μπο με Τηγανητό Αυγό
80% αυθεντικό · Βιετναμέζικη (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μπουν Μπο Ναμ Μπο, με την προσθήκη ενός τηγανητού αυγού για επιπλέον πλούτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο400 γρ.
- Ρυζομακάρονα (bun)400 γρ.
- Αυγά4
- Φρέσκα μυρωδικά (μέντα, κόλιανδρος)1/2 ματσάκι
- Καρότα1
- Ραπανάκι νταϊκόν1/2
- Φιστίκια Αράπικα70 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τσίλι1/2
- Σάλτσα ψαριού4 κ.σ.
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού2 κ.σ.
- Λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Μαρινάρετε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, σκόρδο, τσίλι και λάδι για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- 2
Σοτάρετε το μαριναρισμένο μοσχάρι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε στην άκρη.
- 3
Βράστε τα ρυζομακάρονα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα.
- 4
Τρίψτε τα καρότα και το νταϊκόν σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε με ξύδι ρυζιού, λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά.
- 6
Τηγανίστε τα αυγά μέχρι να γίνουν μάτια, με τον κρόκο μελάτο.
- 7
Σερβίρετε τα ρυζομακάρονα σε μπολ. Προσθέστε από πάνω το σοταρισμένο μοσχάρι, τα πικάντικα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα φιστίκια.
- 8
Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε μερίδα.
- 9
Περιχύστε με τη σάλτσα ψαριού (φτιαγμένη με νερό, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, ξύδι, σκόρδο, τσίλι).
