Κλασικά Φατούς
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακά φατούς, μια πλούσια μακαρονάδα με κιμά και μπεσαμέλ, ψημένη στο φούρνο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοντρά μακαρόνια (π.χ. σπαγγέτι)500 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Κόκκινο κρασί100 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Βούτυρο100 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ.
- Γάλα φρέσκο1 λίτρο
- Αυγά2
- Μοσχοκάρυδο, τριμμένο1/4 κ.γ.
- Κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα, τριμμένη100 γρ.
- ΑλάτιΕκτάκτως
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοΕκτάκτως
- ΝερόΓια το βράσιμο των μακαρονιών
Βήματα
- 1
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 4
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 5
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά να ψηθεί το ρου.
- 6
Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μην σβολιάσει. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 7
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και μισή ποσότητα τριμμένου τυριού. Ανακατεύουμε καλά.
- 8
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα βρασμένα μακαρόνια με τη σάλτσα κιμά.
- 9
Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια με τον κιμά σε ένα ταψί. Καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια με τον κιμά.
- 10
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
- 11
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
