Κλασικά Μακαρόν

Υλικά

• Μακαρόνια (σπαγγέτι ή παρόμοια)500 γρ.
• Κιμάς μοσχαρίσιος500 γρ.
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
• Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
• Ντομάτες τριμμένες ή πελτές ντομάτας400 γρ.
• Κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι
• Ελαιόλαδο4 κ.σ.
• Κανέλα1/2 κ.γ.
• Μπαχάρι2-3 κόκκοι
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο, τριμμένοκατά βούληση
• Τυρί τριμμένο (Κεφαλοτύρι ή Παρμεζάνα)για το σερβίρισμα
• Μαϊντανός, ψιλοκομμένοςγια γαρνιτούρα
• Νερόγια το βράσιμο των μακαρονιών

Βήματα

1. 1

   Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. 2

   Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.

3. 3

   Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπάμε με ένα κουτάλι, σοτάροντας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

4. 4

   Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5. 5

   Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες (ή τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό), την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

6. 6

   Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7. 7

   Σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά, περιχύνοντας με τη σάλτσα κιμά και πασπαλίζοντας με τριμμένο τυρί και μαϊντανό.