Comida Regional Mexicana

Una versión regional de las quesadillas fritas, incorporando el sabor ahumado del chile poblano y el toque cremoso del queso.

Tortillas de maíz · Queso Oaxaca · Chile poblano · Aceite vegetal (para freír)

Un guisado popular en muchas regiones de México, el chicharrón crujiente cocido en una salsa verde vibrante ofrece un contraste de texturas y sabores.

Chicharrón de cerdo, troceado · Tomatillos, sin cáscara y lavados · Chile serrano · Ajo