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Quesadillas Fritas Estilo Poblano
85% auténtica · Mexicana
Una versión regional de las quesadillas fritas, incorporando el sabor ahumado del chile poblano y el toque cremoso del queso.
Ingredientes
- Tortillas de maíz8 unidades
- Queso Oaxaca150 gramos
- Chile poblano1 unidad
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Salal gusto
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)un poco
Pasos
- 1
Asa el chile poblano directamente sobre la llama de la estufa o en un comal hasta que la piel esté tatemada.
- 2
Coloca el chile asado en una bolsa de plástico o recipiente tapado por unos minutos para que sude.
- 3
Pela el chile, retira las semillas y las venas. Córtalo en rajas delgadas.
- 4
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- 5
Coloca una tortilla de maíz en la sartén. Esparce queso Oaxaca y unas rajas de poblano sobre la mitad.
- 6
Dobla la tortilla por la mitad.
- 7
Fríe la quesadilla por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.
- 8
Retira y escurre el exceso de grasa.
- 9
Sirve caliente, sazonada con sal y decorada con cilantro si se desea.
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