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Brownie Cheesecake de Café y Caramelo
60% auténtica · Fusión
Una versión creativa del brownie cheesecake, infundida con el rico sabor del café y cubierta con una generosa capa de caramelo salado. Una combinación audaz para los amantes del chocolate y los sabores intensos.
Ingredientes
- Chocolate negro (70% cacao)200g
- Mantequilla sin sal150g
- Azúcar moreno180g
- Huevos grandes3
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Harina de trigo50g
- Café espresso fuerte, enfriado60ml
- Queso crema (tipo Philadelphia), ablandado450g
- Azúcar glas120g
- Caramelo salado (comprado o casero)150g
- Sal marina en escamas (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa y forra con papel de horno un molde desmontable de 23 cm.
- 2
Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos. Bate el azúcar moreno con los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de chocolate. Añade la harina y mezcla hasta que esté combinado.
- 3
Vierte la masa de brownie en el molde preparado. Hornea durante 20 minutos.
- 4
Mientras tanto, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave. Incorpora el café espresso enfriado hasta que esté homogéneo.
- 5
Vierte la mezcla de cheesecake de café sobre la base de brownie horneada. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado.
- 6
Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Refrigera durante al menos 4 horas.
- 7
Antes de servir, cubre generosamente con caramelo salado y espolvorea con sal marina en escamas.
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