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Cheesecake de Brownie Clásico
Plato tradicional · Americana
Una decadente fusión de un rico brownie de chocolate y un cremoso cheesecake, horneado hasta la perfección. La base es un brownie denso y fudgy, coronado con una capa suave y aterciopelada de cheesecake, a menudo con remolinos de chocolate o trozos de brownie incrustados.
Ingredientes
- Chocolate semidulce225g
- Mantequilla sin sal170g
- Azúcar granulada200g
- Huevos grandes3
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Harina de trigo65g
- Queso crema (tipo Philadelphia), ablandado450g
- Azúcar glas100g
- Yema de huevo1
- Cacao en polvo sin azúcar2 cucharadas
- Sal1/4 cucharadita
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 cm.
- 2
Derrite el chocolate semidulce y la mantequilla juntos al baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Remueve hasta que esté suave.
- 3
En un bol grande, bate el azúcar granulada con los huevos uno a uno, luego añade el extracto de vainilla.
- 4
Incorpora gradualmente la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo. Añade la harina y la sal, y mezcla hasta que esté justo combinado. No mezcles en exceso.
- 5
Vierte la mitad de la masa de brownie en el molde preparado. Hornea durante 15-20 minutos.
- 6
Mientras tanto, en otro bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave y cremoso. Incorpora la yema de huevo y el cacao en polvo hasta que esté bien combinado.
- 7
Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de brownie horneada. Con cuidado, vierte el resto de la masa de brownie encima del cheesecake, creando remolinos con un cuchillo o palillo si lo deseas.
- 8
Hornea durante 30-40 minutos más, o hasta que los bordes del cheesecake estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
- 9
Deja enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar y servir.
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