Pasta Cremosa con Feta, Espinacas y Pesto
60% auténtica · Italiano-Mediterránea Fusión
Una variación creativa que añade espinacas frescas y pesto a la base de feta horneada, creando una pasta más rica y llena de sabor.
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Ingredientes
- Pasta corta (fusilli, farfalle)400g
- Queso feta200g
- Espinacas frescas150g
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra80ml
- Pesto genovés4 cucharadas
- Queso parmesano rallado50g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguapara cocer la pasta
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 2
En una fuente para horno, colocar el bloque de queso feta. Rodearlo con las hojas de espinaca y los dientes de ajo ligeramente aplastados. Rociar con 40ml de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3
Hornear durante 20-25 minutos, hasta que las espinacas se hayan marchitado y el feta esté blando.
- 4
Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 1 taza de agua de cocción.
- 5
Sacar la fuente del horno. Retirar el bloque de feta y las espinacas. Machacar el feta con un tenedor hasta hacerlo puré. Añadir las espinacas y los ajos machacados, el pesto y el parmesano rallado. Mezclar bien.
- 6
Incorporar la pasta cocida a la fuente. Añadir unos 1/4 de taza de agua de cocción y mezclar enérgicamente para crear una salsa cremosa. Ajustar la consistencia con más agua si es necesario.
- 7
Añadir el resto del aceite de oliva (40ml) y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 8
Servir caliente, opcionalmente con un chorrito extra de pesto por encima.
