Sopas y Guisos

Una versión creativa del asopao que incorpora leche de coco para una cremosidad adicional y un toque dulce, junto con el sabor distintivo del culantro (cilantrillo).

Arroz de grano medio · Camarones grandes, pelados y desvenados · Aceite de coco · Cebolla blanca picada

Un reconfortante y sabroso guiso de arroz con camarones, cocinado lentamente hasta obtener una consistencia espesa y jugosa, lleno de sabor caribeño.

Arroz de grano medio · Camarones grandes, pelados y desvenados · Aceite de oliva · Cebolla amarilla picada

Una variación audaz del Ajiaco Cubano, que sustituye parte de las carnes tradicionales por cerdo y añade plátano verde para una textura y sabor únicos.

Carne de cerdo (paleta o similar) · Plátano verde · Maíz tierno (mazorcas) · Batata (camote)

Una versión simplificada del clásico Ajiaco Cubano, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores esenciales con ingredientes más fáciles de preparar.

Pechuga de pollo · Maíz enlatado o congelado · Papa · Zanahoria

Un guiso sustancioso y reconfortante, el Ajiaco Cubano es un plato emblemático que combina carnes variadas, tubérculos y maíz en un caldo rico y aromático. Perfecto para compartir en familia.

Pollo (muslos y pechugas) · Carne de res (falda o similar) · Maíz tierno (mazorcas) · Yuca

Una versión del tapado con un toque picante y más variedad de mariscos, inspirada en las preparaciones de la costa del Pacífico de Guatemala, usando chiles locales.

Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones · Filete de pescado blanco

Una versión simplificada del tapado, utilizando pechuga de pollo en lugar de mariscos y cocinando los plátanos más rápido para un plato más accesible entre semana.

Pechuga de pollo · Plátanos verdes · Leche de coco · Cebolla blanca

Un guiso espeso y reconfortante de mariscos y plátanos verdes, cocido en leche de coco, con un sabor profundo y complejo. Es el plato nacional de Guatemala.

Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones grandes · Filete de pescado blanco (corvina o similar)

Un reconfortante y sustancioso caldo de mariscos chileno, repleto de una variedad de pescados y mariscos frescos, cocidos en un sabroso caldo de pescado con verduras.

Filete de pescado blanco (merluza, congrio) · Choritos (mejillones) · Almejas · Camarones (gambas)

Un reconfortante y cremoso guiso peruano a base de mariscos frescos, papas, choclo y un toque de ají amarillo, cocinado lentamente hasta alcanzar una textura rica y sabrosa.

Pescado blanco (corvina, lenguado) · Camarones grandes · Choritos (mejillones) · Calamar (limpio y cortado)

Una reinterpretación del Yaguarlocro que incorpora el vibrante color y sabor del maíz morado y la complejidad aromática de hierbas andinas como el paico y la hierbaluisa, ofreciendo una experiencia gustativa única y visualmente impactante.

Maíz morado (mote) · Sangre de res (fresca) · Carne de res (en cubos) · Cebolla paiteña (picada)

Una versión simplificada del Yaguarlocro, utilizando ingredientes pre-cocidos y un método de cocción más rápido para disfrutar de sus sabores característicos en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.

Mote precocido (envasado) · Carne de res precocida (en cubos) · Sangre de res (líquida, pasteurizada) · Cebolla paiteña (rallada)

Un guiso espeso y reconfortante de mote (maíz tierno cocido) y sangre de cordero o res, cocinado lentamente hasta obtener una textura cremosa y un sabor profundo. Es un plato emblemático de la Sierra ecuatoriana, especialmente popular durante las festividades.

Mote cocido · Sangre de cordero o res (fresca) · Carne de cordero o res (en cubos) · Cebolla paiteña (picada)

Una variación gourmet del cuchuco de trigo, incorporando cerdo ahumado para un sabor más profundo y añadiendo otras verduras de raíz como el apio y la arracacha para mayor complejidad.

Trigo pelado · Costilla de cerdo ahumada · Papa · Zanahoria

Una versión más rápida del cuchuco de trigo, utilizando trigo precocido o molido y carne de cerdo ya cocida para reducir el tiempo de preparación.

Trigo precocido o molido · Carne de cerdo cocida y desmenuzada · Papa · Zanahoria

Un guiso espeso y reconfortante hecho con trigo pelado, cerdo, verduras y un toque de comino. Es un plato emblemático de la región andina de Colombia, perfecto para días fríos.

Trigo pelado · Costilla de cerdo · Papa pastusa · Zanahoria

Una reconfortante y rica cazuela de mariscos, llena de sabores del mar Caribe, cocinada lentamente en una base cremosa de coco y tomate.

Camarones grandes · Mejillones frescos · Anillos de calamar · Filete de pescado blanco (corvina o similar)

Una versión simplificada del clásico asopao de pollo, perfecta para una comida entre semana, que utiliza ingredientes pre-hechos para ahorrar tiempo sin sacrificar demasiado el sabor.

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Arroz de grano corto · Sofrito embotellado · Caldo de pollo bajo en sodio

Un reconfortante y sabroso guiso de arroz y pollo, cocinado lentamente hasta obtener una consistencia espesa y jugosa, lleno de los sabores clásicos de Puerto Rico.

Muslos de pollo · Arroz de grano medio · Sofrito puertorriqueño · Aceitunas rellenas

Una variante regional del sancochado que incorpora la quinua, un grano andino ancestral, añadiendo un valor nutricional extra y una textura única al plato.

Carne de res (osobuco) · Carne de cordero (pierna) · Choclo (maíz peruano) · Papas