Frijoles Charros con Mariscos
50% auténtica · Mexicana / Fusión
Una versión creativa que combina la base de los frijoles charros con la frescura de los mariscos, creando un platillo único y sorprendente.
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Ingredientes
- Frijoles pintos cocidos3 tazas
- Tocino picado100g
- Cebolla blanca picada1/2 taza
- Ajo picado2 dientes
- Chiles serranos picados1-2
- Tomate picado1 taza
- Caldo de pescado o agua3 tazas
- Camarones pelados y desvenados200g
- Mejillones limpios150g
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En una olla grande, cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
- 2
En la grasa del tocino, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y los chiles serranos, cocinar por 1 minuto.
- 3
Agregar el tomate picado y cocinar hasta que se ablande.
- 4
Incorporar los frijoles cocidos, el caldo de pescado (o agua) y el tocino reservado.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- 6
Añadir los camarones y los mejillones. Cocinar hasta que los camarones estén rosados y los mejillones se abran (aproximadamente 5-7 minutos).
- 7
Incorporar el cilantro picado.
- 8
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Servir caliente.
