Camarones al Mojo de Ajo Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico platillo de camarones salteados en abundante ajo dorado, aceite de oliva y un toque de limón. Sencillo, rápido y lleno de sabor.
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Ingredientes
- Camarones grandes, pelados y desvenados1 libra
- Ajo, finamente picado1 cabeza
- Aceite de oliva extra virgen1/2 taza
- Jugo de limón fresco2 cucharadas
- Perejil fresco, picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Chile de árbol seco (opcional)1-2
Pasos
- 1
Secar bien los camarones con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir el ajo picado y, si se usa, el chile de árbol. Cocinar lentamente, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado y fragante, aproximadamente 5-8 minutos. ¡Cuidado de no quemarlo!
- 3
Subir el fuego a medio-alto. Añadir los camarones a la sartén en una sola capa. Cocinar por 1-2 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
- 4
Retirar la sartén del fuego. Incorporar el jugo de limón y el perejil picado. Mezclar bien para cubrir los camarones con el mojo de ajo.
- 5
Probar y ajustar la sazón si es necesario. Servir inmediatamente.
