Sopas

Una sopa reconfortante y ligera, ideal para una comida suave. Se prepara cocinando verduras en un caldo simple.

Caldo de verduras o pollo · Zanahoria · Apio · Calabacín

Una versión festiva de la sopa de caracol, enriquecida con otros mariscos como camarones y mejillones, y un toque de especias caribeñas para un sabor más complejo.

Caracoles frescos (limpios y troceados) · Camarones (pelados y desvenados) · Mejillones (limpios) · Leche de coco

Una versión simplificada y más rápida de la sopa de caracol, utilizando caracoles precocidos o enlatados y reduciendo el tiempo de cocción de los vegetales.

Caracoles precocidos o enlatados (escurridos y troceados) · Leche de coco · Papa (pelada y en cubos pequeños) · Zanahoria (pelada y en cubos pequeños)

Una sopa cremosa y reconfortante hecha con caracoles frescos, leche de coco, yuca, plátano verde y una mezcla de verduras aromáticas. Un plato emblemático de la costa caribeña de Honduras.

Caracoles frescos (limpios y troceados) · Leche de coco · Yuca (pelada y cortada en trozos) · Plátano verde (cortado en rodajas)

Una variación creativa del Vori Vori, incorporando espinacas y hierbas frescas en las bolitas para un toque de color y sabor adicional.

Pechuga de pollo · Cebolla · Ajo · Espinacas frescas

Una versión simplificada del Vori Vori, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando ingredientes pre-cocidos y un proceso más ágil.

Caldo de pollo (preparado) · Maíz dulce (enlatado o congelado) · Harina de maíz (pre-cocida) · Queso rallado (tipo mozzarella o similar)

Un reconfortante y tradicional guiso paraguayo, conocido por sus bolitas de harina de maíz y queso que se cocinan en un sabroso caldo de pollo o res.

Pechuga de pollo o carne de res · Cebolla · Pimiento verde · Ajo

Un caldo reconfortante y sabroso hecho con congrio fresco, verduras y un toque de cilantro, cocido a fuego lento para extraer todos los sabores.

Congrio entero, limpio y troceado · Papas, peladas y en cubos · Zanahorias, peladas y en rodajas · Apio, picado

Una variación regional de la Sopa de Maní que incorpora chuño (papa deshidratada andina) para una textura y sabor únicos, típico de las regiones altas de Bolivia.

Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Chuño negro (papa deshidratada) · Cebolla

Una versión simplificada y más rápida de la sopa de maní tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando maní tostado y molido comercialmente.

Pechuga de pollo · Maní tostado y molido (harina de maní) · Cebolla · Ajo en polvo

Una sopa sustanciosa y reconfortante, la Sopa de Maní es un pilar de la cocina boliviana, hecha con carne de res, maní molido, verduras y especias.

Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Cebolla · Ajo

Una variante playera del encebollado, que sustituye parte del pescado por camarones y añade un toque de achiote para color y sabor. Sigue siendo sustancioso pero con un perfil marino más pronunciado.

Pescado blanco (corvina, tilapia) · Camarones (gambas) · Cebolla colorada (roja) · Ajo

Una versión simplificada del encebollado, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza filetes de albacora precocidos o enlatados y se enfoca en los sabores clave para una comida rápida pero satisfactoria.

Filetes de albacora (frescos o enlatados) · Cebolla colorada (roja) · Ajo en polvo · Cilantro fresco

El encebollado es un potente y reconfortante caldo de pescado, tradicionalmente hecho con albacora, cocido a fuego lento con cebolla colorada y especias, servido con curtido de cebolla y limón. Es el desayuno o almuerzo perfecto para recuperarse.

Pescado (albacora o similar) · Cebolla colorada (roja) · Ajo · Cilantro fresco

Una versión simplificada y más rápida del sancocho colombiano, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando principalmente pollo y una selección de verduras y tubérculos de cocción más rápida.

Pechuga de pollo · Papa · Zanahoria · Arvejas (guisantes)

Una versión regional del sancocho colombiano, típica del Valle del Cauca, que utiliza gallina y se caracteriza por su sabor profundo y el uso de diferentes tipos de plátano y tubérculos.

Gallina (en presas) · Plátano verde · Plátano maduro · Yuca

Un sancocho es una sopa espesa y sustanciosa, un plato emblemático de la cocina colombiana, que varía regionalmente pero comparte la base de carnes, tubérculos y verduras cocidos lentamente en un caldo aromático.

Carne de res (costilla o pecho) · Pechuga de pollo · Costilla de cerdo · Plátano verde

El Ajiaco Santafereño es una sopa espesa y reconfortante originaria de Bogotá, Colombia. Se caracteriza por el uso de tres tipos de papa y guascas, hierba aromática esencial para su sabor distintivo. Tradicionalmente se sirve con pollo desmenuzado, alcaparras, crema de leche y aguacate.

Pechuga de pollo · Papa criolla · Papa pastusa · Papa sabanera

Una interpretación innovadora de la parihuela, fusionando los sabores del mar peruano con influencias de la cocina japonesa. Incorpora ingredientes como el jengibre, el sillao y un toque de sake para una experiencia de sabor única.

Atún fresco · Lubina o similar · Camarones · Choritos

Una versión simplificada de la parihuela tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza mariscos precocidos o congelados para acelerar el proceso, manteniendo un sabor delicioso y reconfortante.

Filetes de pescado blanco (congelado o fresco) · Mezcla de mariscos congelados (camarones, calamares, etc.) · Cebolla blanca · Ajo