Pastel de Tres Leches con Café
65% auténtica · Fusión
Una variación moderna del pastel de tres leches, infusionada con el rico sabor del café, que complementa perfectamente la dulzura de las leches.
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Ingredientes
- Harina de trigo2 tazas
- Azúcar1.5 tazas
- Huevos6
- Leche evaporada1 lata (12 oz)
- Leche condensada1 lata (14 oz)
- Café espresso fuerte, enfriado1 taza
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Polvo de hornear1 cucharadita
- Sal1/4 cucharadita
- Crema para batir (nata)1.5 tazas
- Azúcar glas1/4 taza
- Virutas de chocolatePara decorar
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- 2
En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
Incorporar la vainilla. En otro tazón, mezclar la harina y el polvo de hornear.
- 4
Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, alternando con el café espresso, hasta que se combinen. No batir en exceso.
- 5
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- 6
Mientras el pastel se hornea, mezclar en un tazón la leche evaporada, la leche condensada y el café restante. Reservar.
- 7
Una vez horneado el pastel, sacarlo del horno y, mientras aún está caliente, hacerle agujeros por toda la superficie con un tenedor.
- 8
Verter lentamente la mezcla de tres leches con café sobre el pastel caliente, asegurándose de que se absorba bien.
- 9
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigerar por al menos 4 horas.
- 10
Batir la crema para batir con el azúcar glas hasta formar picos suaves. Cubrir el pastel con esta crema y decorar con virutas de chocolate.
