Buñuelos de Viento con Piloncillo
85% auténtica · Mexicana
Buñuelos ligeros y aireados, conocidos como 'buñuelos de viento', bañados en un jarabe de piloncillo y canela, con un toque de anís.
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Ingredientes
- Harina de trigo1.5 tazas
- Huevos3
- Agua1/2 taza
- Azúcar2 cucharadas
- Sal1/4 cucharadita
- Anís estrella1
- Piloncillo1 tableta (aprox. 200g)
- Canela en rama1
- Aceite vegetal para freírSuficiente
Pasos
- 1
Para la masa: En un tazón, bate los huevos. Agrega el agua, el azúcar, la sal y el anís estrella. Mezcla bien.
- 2
Incorpora gradualmente la harina hasta obtener una masa ligera y homogénea. Debe tener la consistencia de una crema espesa.
- 3
Calienta abundante aceite en una olla profunda. Con una cuchara o un cucharón pequeño, vierte porciones de masa en el aceite caliente, dejando que se expandan libremente para formar las 'nubes'.
- 4
Fríe los buñuelos hasta que estén inflados y dorados por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
- 5
Para el jarabe: En una olla, derrite el piloncillo con la canela en rama y 1/4 taza de agua a fuego medio. Cocina hasta obtener un jarabe ligero.
- 6
Baña los buñuelos calientes con el jarabe de piloncillo.
- 7
Sirve calientes.
